Cuisines des terroirsL'Alentejo
Émission du 04/02/2017
Au milieu des forêts de chênes-lièges puis chez un cuisinier hors pair, découverte des spécialités de l’Alentejo, comme les "migas à alentejana", mélange de pain frotté à l'ail, de poivron et de viande.
Au sud du Portugal, dans la région de l’Alentejo, s’étendent à perte de vue des suberaies : des forêts de chênes-lièges, dont la récolte se déroule entre mai et août. Rencontre avec Guida Silva, propriétaire d’une suberaie transmise de génération en génération. De son côté, son frère Pedro, passionné de cuisine, a choisi de se consacrer à l’élevage de porcs et nous fait découvrir différentes spécialités de la région comme les migas à alentejana, mélange de pain frotté à l'ail, de poivron et de viande.
Réalisation
Ivonne Salo
Pays
Allemagne
Année
2016
Durée
Extrait (2 min)
Genre
Documentaires et reportagesÀ la télévision le
dimanche 12 mai à 10:50
Émission du
04/02/2017
Versions
- Version française
- Version originale
