Cuisine royale
Au château de Chillingham

2 min
Disponible du 04/08/2018 au 10/08/2018
Disponible en direct : oui
Prochaine diffusion le samedi 4 août à 18h20
Version française

Quatre incursions gourmandes dans les cuisines de palais. Dans ce volet : Chillingham Castle, ancien bastion anglais pendant la première guerre d'indépendance de l'Écosse (1296-1328), sur lequel règne Sir Humphry Wakefield. Grâce à son amie cuisinière Elisabeth Luard, il régale ses hôtes d'un menu royal.

Sir Humphry Wakefield règne sur Chillingham Castle, ancien bastion anglais pendant la première guerre d'indépendance de l'Écosse (1296-1328). Grâce à son amie cuisinière Elisabeth Luard, il régale ses hôtes d'un menu royal : truite arc-en-ciel fumée avec cresson de fontaine et mousse de raifort, perdrix rôties bardées de lard et farcies aux pommes et aux oignons, avec un ragoût de champignons sauvages et de gelée de baies de sorbier ; en dessert, petits moelleux nappés de miel et de citron.


Réalisation :

Anne Wigger

Pays :

Allemagne

Année :

2015