Cuisines des terroirs
Le Bergische Land

27 min
Disponible du 04/11/2018 au 03/12/2018
Disponible en direct : oui
Prochaine diffusion le samedi 17 novembre à 10h45

Le Bergische Land est situé dans le sud de la Rhénanie-Westphalie, non loin de la Ruhr, dont il est un poumon vert. Ses douces collines de prairies et de vergers abritent une grande diversité d'arbres fruitiers. Les pommiers produisent diverses variétés, des plus acides aux plus sucrées, qui vont notamment entrer dans la composition de l'"apfelkraut", entre sirop et marmelade.

Quant au plat de résistance typique du Bergische Land, il s'agit d'un mélange composé de pommes de terre, de carottes et d’oignons qui doit rester ferme sous la fourchette.


Réalisation :

Adama Ulrich

Pays :

Allemagne

Année :

2015