Le ventre de ZagrebLe marché Dolac

33 min
Disponible du 14/08/2019 au 12/09/2019
Version françaiseVersion originale
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À Zagreb, capitale de la Croatie, le marché Dolac est tenu depuis des siècles par des maraîchères, les fameuses "kumice", qui approvisionnent la ville en fruits et légumes.

Zagreb, capitale de la Croatie, se situe à la frontière géographique et culturelle entre l’Europe de l’Est et de l’Ouest. Son énergie, sa richesse et sa diversité sont particulièrement visibles au marché Dolac, le plus vaste de la ville – en plein air. Depuis des siècles, il est tenu par des maraîchères, les fameuses kumice, qui approvisionnent la ville en fruits et légumes. À Dolac, chacun peut déguster le fameux burek, plat traditionnel des Balkans, ou les célèbres viandes fumées issues des régions croates. On y trouve également un excellent fromage, le paski sir, issu du lait exceptionnel – l’un des plus chers au monde – des brebis paissant sur l’île Pag, dans la mer Adriatique. Des produits d’une rare qualité, dont les arômes tiennent à des méthodes traditionnelles jalousement préservées.


  • Réalisation :
    • Stefano Tealdi
    • Dana Budisavljevic
  • Pays :
    • Croatie
  • Année :
    • 2015