Repas de fête
À la table des papes d’Avignon

26 min
Disponible en direct : oui
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La légende veut que les papes, installés en Avignon depuis le début du XIVe siècle, eurent le plus grand mal à revenir à Rome, par refus de quitter une région si réputée pour sa bonne chère ! Brochettes d’escargots au verjus, rôti de porc piqué au magret et à la truffe, blanc-manger : avec ce menu, Michel Roth et Caroline Mignot revisitent les fastes de la table pontificale.

À l’image des cours royales du Moyen Âge, la cuisine des papes fait montre de raffinement dans le choix des couleurs, comme dans celui des épices.


Réalisation :

Matthieu Valluet

Pays :

France

Année :

2014