Repas de fête
Le temps des brasseries

26 min
Disponible du 22/10/2018 au 29/10/2018
Disponible en direct : oui
Sous-titrage malentendant

À la fin du XIXe siècle, la brasserie incarnait le nec plus ultra de la restauration. Dans cet épisode, le chef étoilé Michel Roth joue avec les codes de la cuisine régionale et populaire des brasseries. Son menu : oeuf cocotte sur son lit d’asperges et d’écrevisses, choucroute revisitée et baba au rhum.


Réalisation :

Matthieu Valluet

Pays :

France

Année :

2014