Repas de fête
Maroc : les délices du palais

extrait (2 min)
Disponible le 30/10
Disponible en direct : oui
Prochaine diffusion le mercredi 31 octobre à 02h50
Sous-titrage malentendant

La gastronomie marocaine est l’une des plus raffinées au monde, et l'art de manier l’équilibre des épices en est une vertu cardinale. Pour en explorer toutes les subtilités, le chef du Ritz Michel Roth fait appel à son amie et consoeur Fatéma Hal, qui nous dévoile les secrets de cette cuisine, à la confluence de l’Orient et de l’Occident...

Pastilla aux pigeons, tajine d’agneau à la grenade et noix de cajou : avec ce menu, Michel Roth s’attaque à un monument. La gastronomie marocaine est l’une des plus raffinées au monde, et l'art de manier l’équilibre des épices en est une vertu cardinale. Pour en explorer toutes les subtilités, le chef du Ritz fait appel à son amie et consœur Fatéma Hal, qui nous dévoile les secrets de cette cuisine, à la confluence de l’Orient et de l’Occident…


Réalisation :

Matthieu Valluet

Pays :

France

Année :

2014