Repas de fête
Trésors de la cuisine ibérique

extrait (2 min)
Disponible le 03/11
Disponible en direct : oui
Prochaine diffusion le dimanche 4 novembre à 03h55
Sous-titrage malentendant

Le chef étoilé Michel Roth et la critique gastronomique Caroline Mignot explorent avec envie une gastronomie colorée, qui ne manque pas de piquant : la cuisine espagnole. Piquillos farcis, paella au homard et glace au touron : des classiques revisités, qui nous plongent dans les épisodes de l’histoire tumultueuse du pays, de la Reconquista à la découverte du Nouveau Monde.

Michel Roth et Caroline Mignot explorent avec envie une gastronomie colorée, qui ne manque pas de piquant : la cuisine espagnole. Piquillos farcis, paella au homard et glace au touron : des classiques revisités, qui nous plongent dans les épisodes de l’histoire tumultueuse du pays, de la Reconquista à la découverte du Nouveau Monde. Pour ce menu, Michel Roth sollicite le concours d’Igor Corral, coupeur de jambon ibérique, qui manie le couteau comme l’archer d’un violon ! Il partage avec Michel et Caroline les secrets de ce produit de fête par excellence...


Réalisation :

Matthieu Valluet

Pays :

France

Année :

2014