Repas de fête
Un souper chez les Habsbourg

26 min
Disponible du 20/10/2018 au 27/10/2018
Disponible en direct : oui
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Le chef étoilé Michel Roth rend hommage à la cuisine de la cour de Vienne, qui, du temps de l’empire austro-hongrois, mêle influences allemandes, hongroises, mais aussi françaises et italiennes. Au menu : foie gras sauce madère, selle de veau et sa boulangère d’artichauts, et Sachertorte en dessert.

Michel Roth rend hommage à la cuisine de la cour de Vienne qui, du temps de l’Empire austro-hongrois, mêle influences allemandes, hongroises, mais aussi françaises et italiennes. À la table des Habsbourg comme dans les restaurants viennois de la fin du XIXe siècle, c’est un savoureux bouillon de cultures qui se déguste dans les assiettes. Au menu : foie gras sauce madère, selle de veau et sa boulangère d’artichauts, et Sachertorte en dessert.


Réalisation :

Matthieu Valluet

Pays :

France

Année :

2014