Repas de fête
Chine : une cuisine millénaire

27 min
Disponible le 04/11
Disponible en direct : oui
Prochaine diffusion le lundi 5 novembre à 03h50
Sous-titrage malentendant

Si la cuisine chinoise est l’une des plus réputées de la planète, elle se révèle aussi complexe à appréhender. Et si l’empire du Milieu reste aussi celui du goût, il ne cesse de fasciner le chef étoilé Michel Roth. Avec l’aide du chef Au Tien Dat, il tente de percer les secrets d’une gastronomie millénaire, qui réserve bien des surprises gustatives !

Dim sum, canard laqué en trois façons et raviolis à la fleur de lotus : des plats tout aussi intrigants qu’inhabituels pour Michel Roth. Si la cuisine chinoise est l’une des plus réputées de la planète, elle se révèle aussi complexe à appréhender. Et si l’Empire du Milieu reste aussi celui du goût, il ne cesse de fasciner notre chef étoilé. Avec l’aide du chef Au Tien Dat, Michel Roth perce les secrets d’une gastronomie millénaire, qui réserve bien des surprises gustatives !

 


Réalisation :

Matthieu Valluet

Pays :

France

Année :

2014