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Diffusion : lundi 12 juin à 17h30

Disponible en direct : oui

En ligne du 12 juin au 10 septembre 2017

VOD-DVD

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Journaliste et militant anti-gaspillage, David Gross parcourt l'Europe pour transformer, avec la complicité de chefs étoilés, les produits délaissés en plats d'exception. Dans ce nouvel épisode : De Vienne à Salzbourg, l'étonnante récupération de ces aliments condamnés par les grandes surfaces.

Excursion inattendue avec le service de collecte des ordures de Vienne. David Gross veut repérer tout ce que jettent les supermarchés. En compagnie d'une chercheuse de l'Université viennoise des ressources naturelles, il se penche sur les monceaux de marchandises mises au rebut : légumes, chocolat, fruits frais et chips. Qui est responsable de ce scandale et comment le contrer ? Une première réaction : faire cuire les fruits récupérés à l'endroit même où sont déversées les bennes. Cap sur Salzbourg, à la rencontre du chef toqué Tom Riederer. Une chaîne de grandes surfaces met à disposition des deux chefs tous les produits déclassés le jour même. Ils y ajoutent ce qui traîne dans les frigos de particuliers, pour préparer un succulent menu de cinq plats.

Générique
  • Réalisation : Georg Misch, David Groß
  • Pays :Autriche
  • Année :2015
  • Origine :SWR
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