Cuisines des terroirs
Le Trentin-Haut-Adige

2 min.
Disponible : 16/12/2017 au 23/12/2017
Prochaine diffusion : samedi 16 décembre à 18h20
Version française
Tout au nord de l’Italie, le Trentin est une région très montagneuse, traversée par la chaîne des Dolomites. Luthier de son état, Luca Primon aime partager avec ses jeunes élèves sa passion pour la cuisine locale, dans laquelle dominent salaisons, saumures et viandes fumées.
Tout au nord de l’Italie, le Trentin, région très montagneuse, est traversée par la chaîne des Dolomites. Luthier de son état, Luca Primon aime partager avec ses jeunes élèves sa passion pour la cuisine locale, dans laquelle dominent salaisons, saumures et viandes fumées. Il les initie aux recettes de la "carne salada e fasoi", une sorte de carpaccio de veau accompagné de haricots blancs, et du "tonco del Pontesel", une daube de trois viandes au lard et à la purée de tomates.

Générique

Réalisation :

Ellen Trapp

Pays :

Allemagne

Année :

2014