Cuisines des terroirs
Le Charolais

2 min.
Disponible du 10/02/2018 au 16/02/2018
Disponible en direct : Oui
Version française
Le Charolais est un haut lieu de l’élevage bovin. Les superbes bêtes blanches sont une race à viande dont la chair rouge est très prisée. La famille Preynat exploite une ferme traditionnelle avec un troupeau de bovins et élève également des chèvres qui lui permettent de produire le fromage AOC Charolais.

Dans le Charolais, haut lieu de l’élevage bovin, la famille Preynat exploite une ferme traditionnelle avec un troupeau de bovins et élève des chèvres qui lui permettent de produire le fromage charolais AOC. Jocelyne, la mère, et Laurène et Florence, les filles, aiment préparer du pot-au-feu ou une poularde de Bresse : deux recettes goûteuses mais qui prennent beaucoup de temps. Le père, Henri, se plaît à cuisiner les escargots qu’il va récolter après la pluie. Et quand il s’agit de vendre des veaux, des broutards, des taurillons ou des vaches de réforme, l’agriculteur doit se rendre à Saint-Christophe-en-Brionnais, où se pressent des acheteurs du monde entier.


Générique

Réalisation :

Lorenz Findeisen

Pays :

Allemagne

Année :

2014