Cuisines des terroirs
À Bornholm

2 min.
Disponible du 06/01/2018 au 13/01/2018
Version française
Sur l’île de pêcheurs de Bornholm, au large du Danemark, rencontre avec la famille Lauwersen, propriétaire d’une petite fumerie traditionnelle de poisson. La mère prépare une marmelade d’églantines sauvages, la grand-mère une salade de poisson à la recette secrète, tandis que le fils vend les fruits et légumes de son jardin.

Île danoise de la Baltique, entre campagne, forêts et villages de pêcheurs, Bornholm a été transformée par un récent boom touristique. Chaque été, près de 500 000 visiteurs s’y pressent. Dans le sud de l’île, célèbre pour ses "bornholmer", des harengs fumés, la famille Lauwersen gère une petite fumerie traditionnelle. La mère prépare une marmelade d’églantines sauvages, la grand-mère une salade de poisson à la recette secrète, et le fils vend les fruits et légumes de son jardin. Au mois de septembre, une fête célèbre la fin de la saison, au son du banjo et des planches à laver du groupe de musique familial.


Générique

Réalisation :

Ulrike Neubecker

Pays :

Allemagne

Année :

2014