Cuisines des terroirs
L'île d'Elbe

2 min
Disponible du 21/07/2018 au 27/07/2018
Disponible en direct : oui
Prochaine diffusion le samedi 21 juillet à 18h20
Version française

À Elbe, des amoureux de cuisine et de chansons concilient leurs passions le temps d'une fête villageoise. À chaque spécialité sa chanson, l'occasion d'éveiller tous les sens...

Francesco Porro est un chanteur amateur passionné. Teresa, sa femme, et son beau-père Sergio Rossi sont végétariens et adorent cuisiner. Ensemble, ils décident d'organiser un grand repas festif sur la place de leur village. Le concept est original : chaque plat aura sa chanson. Parmi les spécialités locales, ils envisagent une salade panzanella à base de tomates, de concombres, de thon, d'oignons et de basilic sur du pain frotté à l'ail, mais aussi une soupe aux œufs, du gurguglione (une sorte de ratatouille), des omelettes à la cousteline – une herbe sauvage –, et pour les non végétariens, du poulpe sauce chasseur. En dessert : de la schiacciunta, une galette saupoudrée de sucre et des figues farcies d'une pâte composée de miel, de noix, d'amandes, d'orange et d'épices. Le tout arrosé d'un vin doux local, l'Aléatico.


Réalisation :

Stefan Pannen
Cristina Ricci

Pays :

Allemagne

Année :

2014