Cuisines des terroirs
La Galice

27 min
Disponible du 09/09/2018 au 15/09/2018
Disponible en direct : oui
Version française
Le pêcheur Manolo Seráns et sa famille dévoilent les recettes de fruits de mer et d’empanadas typiques de la côte sauvage atlantique, avant de nous faire découvrir le Queimada, une potion magique fortement alcoolisée qui conjure les mauvais esprits.

Les "percebeiros" exercent une activité dangereuse : ils pêchent les pouces-pieds, de petits crustacés vivant à flanc de rocher, très prisés des grands restaurants espagnols. Au village d’Aguiño, en bordure de la plus grande baie de Galice, le pêcheur Manolo Seráns et sa famille nous initient aux secrets de préparation des prises du jour. Au menu : coquilles Saint-Jacques, palourdes et araignée de mer. Puis ils nous font découvrir la "queimada", une potion magique fortement alcoolisée qui conjure les mauvais esprits.


Réalisation :

Claus Wischmann

Pays :

Allemagne

Année :

2014