Le bonheur est dans l’assiette
Luke Burgess : reconnecter la cuisine

1 min
Disponible du 27/07/2018 au 26/07/2018
Disponible en direct : oui
Prochaine diffusion le vendredi 27 juillet à 04h10
Sous-titrage malentendant

En quelques années, le jeune chef Luke Burgess a réussi à tisser, pour son restaurant Garagistes à Hobart, en Tasmanie, un réseau de producteurs qui lui fournissent des ingrédients exceptionnels. Une cuisine symphonique et inspirée qui est comme la traduction en saveurs de l’île tout entière.

Reconnecter la cuisine et le sol, c’est l’ambition de l'Australien Luke Burgess. En quelques années, ce jeune chef installé à Hobart, en Tasmanie, a réussi à monter, pour son restaurant Garagistes, un réseau de producteurs lui fournissant des ingrédients exceptionnels : des huîtres à coquille lisse de Bruny Island au bœuf wagyu bio en passant par des vins naturels produits en bord de mer.


Réalisation :

Philippe Allante

Pays :

France

Année :

2012