De l'art et du cochon
Le déjeuner d’huîtres

27 min.
Disponible du 31/12/2017 au 08/01/2018
Sous-titrage malentendant

Une série qui plonge avec gourmandise dans l’histoire de l’art et de la gastronomie, en compagnie d’un grand chef. Aujourd'hui : une toile de Jean-François de Troy, peintre à la cour de Louis XV, revisité par le chef Olivier Roellinger, marin au long cours et maître de l’huître cancalaise.

En 1735, Jean-François de Troy, peintre à la cour de Louis XV, reçoit une commande du roi : une représentation d’un déjeuner bourgeois où les huîtres sont dégustées avec entrain par les convives. Mais la curiosité de cette toile exposée au Musée Condé à Chantilly tient surtout dans le fait qu’il s’agit de la première représentation du champagne dans l’histoire de l’art. Olivier Roellinger, marin au long cours et maître de l’huître cancalaise, est le chef tout désigné pour ce voyage gastronomique en pays breton. Cette toile évoque pour lui les grandes traversées jusqu’aux cinq continents qu’il va inviter dans sa cuisine…


Générique

Réalisation :

Chantal Allès

Pays :

France

Année :

2013