Repas de fêteL'Allemagne gourmande

26 min
Disponible du 21/12/2020 au 20/06/2021
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Suivant les traces de deux célèbres cuisiniers, Urbain Dubois et Émile Bernard, qui, au XIXe siècle, ont ravi les papilles de Guillaume Ier de Prusse, le chef étoilé Michel Roth met son talent de cuisinier français au service des goûts allemands.

Suivant les traces de deux célèbres cuisiniers, Urbain Dubois et Émile Bernard, qui, au XIXe siècle, ont ravi les papilles de Guillaume Ier de Prusse, Michel Roth met son talent de cuisinier français au service des goûts allemands. Il réinvente des plats qui auraient eu leur place à la table du Kaiser. Entrée : tourte lorraine ; plat : chevreuil sauce grand veneur, chou rouge braisé et coings ; dessert : coques de meringue et moelleux de marrons.


  • Réalisation :
    • Matthieu Valluet
  • Pays :
    • France
  • Année :
    • 2013