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Diffusion : mardi 31 octobre à 06h45

Disponible en direct : oui

En ligne du 31 octobre au 08 novembre 2017

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Jeune chef étoilée brésilienne, Bel Coelho explore l'immense diversité de son pays à travers sa cuisine et ceux qui la font. Elle se rend au Minas Gerais et dans l'État de São Paulo, les deux régions les plus puissantes du Brésil, grâce à leurs productions respectives de lait et de café.

Bel Coelho se rend au Minas Gerais et dans l'État de São Paulo, les deux régions les plus puissantes du Brésil, grâce à leurs productions respectives de lait et de café, qui font également leur richesse gastronomique. Dans une "fazenda" du Minas Gerais, Bel Coelho prépare un fromage artisanal au lait cru, le "queijo da Canastra. "À Araxá, elle apprend les secrets de préparation du "requeijão moreno", un fromage à base de lait caillé, et goûte un "pão de queijo", petit pain au fromage populaire dans tout le Brésil. Dans l’État de São Paulo, chez la famille Croce, productrice de café biologique depuis 1850, la chef déguste différentes variétés de café et prépare une recette à base de canard, de pomme de jaque et de café.

Générique
  • Réalisation : Frédéric Menissier
  • Pays :France
  • Année :2014
  • Origine :ARTE F
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Bonus et extrait