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Diffusion : lundi 23 octobre à 06h45

Disponible en direct : oui

En ligne du 23 octobre au 31 octobre 2017

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À São Paulo, la plus grande ville du Brésil, ont débarqué au début du XXe siècle des milliers de Syriens, de Libanais et d'Arméniens fuyant la pauvreté. La jeune chef étoilée brésilienne Bel Coelho découvre leurs traditions culinaires et la façon dont elles se sont adaptées à la culture brésilienne.

À Sao Paulo, la plus grande ville du Brésil, ont débarqué au début du XXe siècle des milliers de Syriens, de Libanais et d'Arméniens fuyant la pauvreté. Bel Coelho découvre leurs traditions culinaires et la façon dont elles se sont adaptées à la culture brésilienne. Dans la cuisine des sœurs libanaises Olinda et Simone, elle déguste un dessert fait à base de gâteau de semoule, de crème de lait, de pistache et de sirop à la fleur d’oranger. Au restaurant Al Soltan," "elle découvre le mariage des cultures brésilienne et arabe en préparant de la viande de bélier et du poulet désossé farci avec du safran, du piment blanc, des amandes, de la mélasse de grenades, des épices et du riz. À la Casa Garabed, elle prépare des "safihas" arméniennes, sorte de petites pizzas à la viande.

Générique
  • Réalisation : Frédéric Ménissier
  • Pays :France
  • Année :2014
  • Origine :ARTE F
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Bonus et extrait