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Diffusion : samedi 21 octobre à 18h10

Disponible en direct : oui

En ligne du 21 octobre 2017 au 21 octobre 2018

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Promenade gastronomique en Carinthie, région du sud autrichien. Dans la vallée de la Möll, Sepp Zlöbl s’est spécialisé dans l’élevage d'une espèce d'agneau très prisée. Cette viande est régulièrement au menu de la famille, hachée pour farcir des beignets, sous forme de carpaccio ou de gigot aux herbes.

En Carinthie, région du sud autrichien, dans le massif du Grossglockner, une espèce d'agneau très prisée a été préservée. Ces ovins passent de nombreux mois à brouter des herbes et des fleurs sauvages dans les alpages, ce qui rend leur chair savoureuse. Dans la vallée de la Möll, Sepp Zlöbl s’est spécialisé dans l’élevage de ces bêtes et commercialise la viande directement depuis sa ferme. L’agneau est régulièrement au menu de la famille, haché pour farcir des beignets, sous forme de carpaccio ou de gigot aux herbes. Autre spécialité locale : les "Kasnudeln, "des ravioles au fromage blanc et à la menthe et, en dessert, le "Reindling", un cousin du kouglof.

Générique
  • Réalisation : Wilma Pradetto
  • Pays :Allemagne
  • Année :2013
  • Origine :ZDF
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Bonus et extrait