Cuisines des terroirs
Le sud de la Sicile

(27 min.)
Disponible du 27/01/2018 au 26/04/2018
Disponible en direct : oui
Version françaiseVersion originale
Voyage culinaire dans les collines d’Agrigente, chez un Sicilien à la fois sculpteur et agriculteur. Au menu : des poivrons marinés à l’huile, des "panelle", spécialité à base de pois chiches, puis un pot-au-feu des bergers, recette qui se déguste avec les doigts.

Dans le sud de la Sicile, la région d’Agrigente offre un paysage de douces collines et de champs fertiles. Sur une ferme d’altitude, nous rendons visite à Lorenzo Reina. Entre la traite des vaches et la confection d’une ricotta aux parfums d’herbes sauvages, il termine une sculpture destinée à orner le théâtre à ciel ouvert où son fils Libero se produira en concert. Toute la famille se met aux fourneaux pour préparer des poivrons marinés à l’huile, des panelle, spécialité à base de pois chiches, puis un pot-au-feu des bergers, recette qui se transmet depuis des générations et se déguste avec les doigts.


Réalisation :

Caroline Haertel

Pays :

Allemagne

Année :

2013

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