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Diffusion : vendredi 22 septembre à 15h40

Disponible en direct : oui

En ligne du 22 septembre au 29 septembre 2017

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Dès 6h du matin, à Canton, en Chine, les employés du restaurant Jin Cheng se préparent : danses et chansons précèdent l'inspection du maître d'hôtel Chua Zhon. Il faut être à la hauteur de la réputation d'excellence de l'établissement, fameux pour ses spécialités "chao", nom d'une des nombreuses ethnies de Chine.

Dès 6.00, à Canton, dans le sud de la Chine, les employés du restaurant Jin Cheng se préparent : danses collectives et chansons matinales précèdent l'inspection du maître d'hôtel Chua Zhon en cuisine, en salle et aux livraisons. Il faut être à la hauteur de la réputation d'excellence de l'établissement, fameux pour ses spécialités "chao", nom d'une des nombreuses ethnies de Chine. Ce qui signifie des incursions quotidiennes dans l'arrière-pays, où se trouvent les produits frais et les gardiens de la tradition.

Générique
  • Réalisation : Feng Wang
  • Pays :France
  • Année :2011
  • Origine :ARTE F
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Bonus et extrait