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À Bourail, Marie part aux champs cueillir les ingrédients de sa salade : des chouchoutes, une courge aussi appelée christophine et une noix de coco. Elle fait cuire ses chouchoutes en morceaux et les mélange ensuite avec des tomates, des oignons, de l’ail, des œufs durs et de la coriandre. Pour l’assaisonnement, elle presse sa coco et du citron.

Invitation au voyage (13/02/2023)

Le secret de la salade de chouchoutes de Marie : des produits frais, et surtout de la noix de coco.

En Nouvelle-Calédonie, la salade de chouchoutes de Marie

À Phuket, Mart prépare un plat emblématique de son pays, une spécialité du plateau de l’Isaan. Il cueille une papaye bien verte dans son jardin qu’il coupe en fines lamelles et agrémente de crevettes séchées, de jus de tamarin, de citron, de piment et de sauce poisson.

Invitation au voyage

À Phuket, Mart prépare un plat emblématique de son pays, une spécialité du plateau de l’Isaan.

En Thaïlande, la salade de papaye de Mart

Il fait chaud à Rawai, c’est le temps idéal pour une salade bien fraîche. You achète sur le marché des herbes aromatiques : cébette, coriandre, feuilles de citron Kaffir, basilic et citronnelle. Elle les mélange avec du riz grillé, des légumes et des lamelles de porc pour savourer une bonne bouffée d’air frais.

Invitation au voyage (21/10/2022)

La recette d’une salade thaïlandaise qui pourrait devenir votre plat-signature.
 

En Thaïlande, la salade aux herbes aromatiques et au porc de You

À Beau Vallon, sur l’île de Mahé, Denyse achète une mangue encore verte pour sa salade. Elle la râpe et y ajoute des oignons, du sucre et de l’huile. À côté, elle fait revenir des oignons, des tomates et de l’ail auxquels elle ajoute des crevettes puis de la crème pour l’onctuosité.

Invitation au voyage (25/04/2022)

Un plat des Seychelles : des crevettes sautées à l’ail accompagnées d’une salade de mangue.

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