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L’Aubrac est une terre rude à 1 000 mètres d’altitude partagée entre la Lozère, le Cantal et l’Aveyron. Depuis des siècles, un meuglement particulier résonne dans ces montagnes où l’on compte treize-mille vaches pour trente-mille âmes. Sans ce bovin, les hommes n’auraient pas pu peupler ces terres et encore moins y prospérer.

Invitation au voyage (03/05/2022)

Dans les montagnes de l’Aubrac, les échos bovins résonnent.

En Aubrac, ah la vache !

Le grand chef aveyronnais Michel Bras accommode le magazine des idées à sa façon, en dressant le portrait d'André Valadier, paysan et élu local, qui s'est battu toute sa vie pour que leur terroir ne sombre pas dans le piège d'une agriculture uniformisée.

Michel Bras

Carte blanche au chef Michel Bras qui nous présente André Valadier, le paysan militant.

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