Louisiana: Im Land der FlusskrebseStadt Land Kunst (03/10/2023)

Im Frühling liegt ein angenehmer Duft über dem US-Bundestaat Louisiana. Es ist die Zeit der Crawfish Festivals, wo das Lieblingsgericht fast aller Einwohner serviert wird: frischer Flusskrebs. Die Bevölkerung des Südstaates ist aufgrund ihrer Kolonialvergangenheit bunt zusammengewürfelt. Bei den Festivals sitzt sie um einen Tisch. Die Flusskrebse, die in den flachen Wassern Arizonas trefflich gedeihen, galten lange Zeit als Armenessen, bevor sie auch in besseren Kreisen beliebt wurden und schließlich ganz Amerika eroberten.