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Nino Haratischwili: "Georgien hat mich nie verlassen"FischsoßeStadt Land Kunst (14/04/2023)
Was machten die Römer, als Matho, Salambos Liebhaber, in Karthago zu Tode gefoltert wurde? Sie schlugen sich den Bauch voll mit Igelfleisch, eingelegt in Garum. Das ist ein Würzmittel, so ähnlich wie die asiatische Fischsoße von heute. Eine fermentierte Mischung aus Blut, Innereien und Fischeiern mit viel Salz. Hört sich nicht unbedingt lecker an, aber im alten Rom war das Zeug gastronomisch gesehen der letzte Schrei.
Land
Frankreich
Jahr
2023
