Frankreich: Pierricks Seelachsfilet mit AlgenStadt Land Kunst (22/02/2023)
In Tréveneuc geht Pierrick an den Strand, um Algen zu sammeln. In seinem Beutel landen Meeressalat, Lappen- und Riementang. Er bereitet daraus zunächst mit Knoblauch, Schalotten, Gewürzgurken und Zitrone ein Tatar zu. Den Rest vermengt er mit Butter, Mandelpulver und Brot, bestreicht damit sein Seelachsfilet und schiebt es in den Ofen, bis sich eine schöne Kruste bildet.
Land
Frankreich
Jahr
2023
