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Twist - Künstler-Paare und die LiebeNeukaledonien: Juliens Wrap aus Yamswurzel mit BananenblütenStadt Land Kunst (20/02/2023)
In Païta erntet Julien die Zutaten für sein Rezept: Kurkuma, Bananenblüte, Curryblätter und grünen Pfeffer – alles wächst auf seinem Feld direkt vor der Haustür. Zuerst bereitet er aus der Yamswurzel einen Wrapteig zu und bäckt daraus Fladen, die er anschließend mit fein gewürzten gebratenen Bananenblüten und jungen Sprossen garniert.
Land
Frankreich
Jahr
2023