Geschmackssache - Stadt Land Kunst

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Dominiques Hirsch-Ceviche aus NeukaledonienStadt Land Kunst (10/01/2023)

In Païta kauft Dominique Fleisch aus der Hirschzucht für ein ganz besonderes Ceviche. Zu Hause schneidet er das Hirschfleisch in dünne Streifen und legt es in Zitronensaft ein, wodurch es leicht gegart wird. Zu dem gut durchmarinierten Fleisch gibt er Chayote – eine Kürbisfrucht mit zucchiniähnlichem Geschmack –, Hokkaidokürbis, Koriander, Knoblauch, Mandarinensaft, Sojasoße und heimischen Honig. Ein echtes Feuerwerk der Aromen!

Land

Frankreich

Jahr

2022

Dauer

5 Min.

Verfügbar

Vom 10/01/2023 bis 10/01/2025

Genre

Dokus und Reportagen

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