Royal Dinner
Hohe Kochkunst an Bord

Ausschnitt (2 Min.)
Verfügbar von 06/10/2018 bis 13/10/2018
Live verfügbar: ja
Nächste Ausstrahlung am Sonntag, 7. Oktober um 02:55

Jede Folge gibt Sternekoch Michel Roth die Gelegenheit, ein neues, von einer bestimmten Epoche oder einem bestimmten Ort inspiriertes Menü zusammenzustellen, zuzubereiten und natürlich auch mit seinen Gästen zu genießen: Historikern, Küchenchefs und Schriftstellern. In dieser Folge steht das Menü im Zeichen der Bordküche legendärer Züge und Transatlantik-Schiffe.

Wer hätte noch nicht davon geträumt, mit dem russischen Zaren oder einer Hollywood-Diva an Bord des "Orient-Express" zu tafeln? Oder zum festlichen Dinner an den Tisch des Kapitäns der "Normandy" oder der "Queen Mary" gebeten zu werden? Für das Menü dieser Folge begeben sich Michel Roth und Caroline Mignot an Bord legendärer Züge und Transatlantik-Schiffe. Mit der rasanten Entwicklung der Personenbeförderung Ende des 19. Jahrhunderts entstand auch die Bordküche, die als Nachfolgerin der Palastküche zum Synonym für Luxus wurde. Das heutige Menü erinnert an diese Epoche: Rindfleisch in Trüffelaspik, Jakobsmuscheln an Tartuffon-Soße und, nicht zu vergessen, die unvergleichliche Opern-Torte, die Königin aller Bordgenüsse, die nach dem Krieg zum Symbol für das jüngste Massentransportmittel wurde – das Flugzeug. Als Gäste nehmen die Historikerin Catherine Donzel, der Historiker und Kreuzfahrtschiff-Fan Jean-Baptiste Schneider und Didier Steudler, Chefpatissier des President Wilson Hotels in Genf, am Tisch von Michel Roth Platz.

Regie :

Matthieu Valluet

Land :

Frankreich

Jahr :

2014

Herkunft :

ARTE F