Rulltårta med hjortron och kolasås
(Biskuitrolle mit Moltebeeren und Karamellsauce)
Zutaten
- 3 Eier
- 135 g Zucker
- 120 g Weizenmehl
- 2 TL Backpulver
- 3 EL heißes Wasser
- 200 g Moltebeerenmarmelade
- 100 g Karamellcreme
Zubereitung
Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Backblech mit 2-3 cm hoher Kante mit Backpapier auslegen.
Eier und Zucker schaumig rühren. Mehl und Backpulver vermischen und in den Teig sieben.
Wasser hinzugeben, den Teig umrühren.
Den Teig auf dem Blech gleichmäßig verteilen und sofort in der Mitte des Ofens ca. 10 bis 15 min. backen.
Ein sauberes Küchenhandtuch auf ein Backgitter legen und mit Backpapier bedecken. Das Backpapier mit etwas Zucker bestreuen. Den gebackenen Teig vorsichtig auf das gezuckerte Backpapier stürzen. Das Backpapier, auf dem der Teig gebacken wurde, entfernen.
Den noch warmen Teig mit der fertigen Karamellcreme bestreichen, die Moltebeerenmarmelade gleichmäßig darauf verteilen.
Den Teig direkt mit Backpapier und Handtuch von der langen Seite aus zusammenrollen, erst etwas abkühlen lassen, dann in den Kühlschrank stellen.
Die Biskuitrolle in Scheiben schneiden und mit Moltebeeren und Schlagsahne servieren.