Torte Amore Mio
6-8 Personen
Biskuitteig
ZUTATEN:
ZUBEREITUNG:
Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
Eine Backform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen.
Eier mit Wasser und Zucker mindestens 5 Minuten auf höchster Stufe schaumig schlagen. Mehl mit Stärke und Backpulver vermischen und unter die Eiercreme rühren.
Den Teig in die Springform füllen und 25 Minuten backen.
Limonencreme
ZUTATEN:
ZUBEREITUNG:
Zitrone heiß abwaschen und mit einer Zestenreibe die Schale abreiben.
Milch mit dem Zitronenabrieb erhitzen, aber nicht kochen.
Eigelbe mit Zucker aufschlagen und das Mehl unterrühren.
Die warme Milch langsam in die Eimasse einfließen lassen und gut unterrühren. Die Crema in einem Topf umfüllen und unter Rühren aufkochen.
Wenn sie eine puddingartige Konsistenz bekommt, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Dabei immer wieder umrühren, damit sich keine Haut auf dem Pudding bildet.
Den Tortenboden aus der Form lösen, das Backpapier abziehen und den Boden erkalten lassen.
Einmal waagerecht durchschneiden.
Den Teigboden mit Limoncello beträufeln, mit der Hälfte der Limonencreme bestreichen und mit einigen Beeren belegen. Dann die andere Tortenhälfte darauf legen.
Die Sahne steif schlagen und unter die restliche Limonencreme heben. Die Torte sowie die Seitenränder mit der restlichen Creme bestreichen.
Zuletzt wird die Torte mit Früchten der Saison z. B. Walderdbeeren und essbaren Blumen verziert.
Kuchen für mindestens 4 Stunden kühlen.
