MLINCI
Teigfladen
TIPP
Der Teig muss hauchdünn sein – je dünner, desto besser. Nur so können die einfachen Mlinci die Sauce gut aufnehmen.
Zu den in heißem Wasser aufgeweichten Mlinci eignet sich besonders gut eine Salsiccia-Sauce. Sie harmoniert im Zusammenspiel mit den Mlinci.
Mlinci werden in der traditionellen Küche Slawoniens (Kroatien) und Slowenien zusammen mit Pute (oder Hähnchen) serviert. Dafür werden die Mlinci nur kurz, ca. 1 Minute, in siedendem Wasser gegart. So können sie beim Servieren noch viel Bratensauce aufnehmen!
ZUTATEN
- 300 g Mehl,
- 3 Eier
- eine Prise Salz
- ca. 2 EL lauwarmes Wasser
ZUBEREITUNG
Mehl, Salz und Eier mit dem Handrührer verrühren. Dann nach und nach das lauwarme Wasser dazugeben, bis ein fester Teig entsteht.
Den Teig in Stücke teilen und sehr dünn ausrollen. Die Blätter auf ein Backblech legen und im warmen Ofen bei 180° kurz rösten, bis der Teig eine dunkel-gelbe Färbung annimmt. Diesen Vorgang wiederholen, bis der Teig verbraucht ist.
Die Mlinci abkühlen lassen, anschließend grob in Stücke brechen und in einer Dose luftdicht aufbewahren.