Les insectes, nourriture du futur ? – 25 janvier à 14h00

Les insectes, nourriture du futur ?

La faim n’est plus un problème prédominant en Europe et il faut s’en féliciter. Pour autant, les experts ne cessent de s’interroger sur la nourriture de demain : comment répondre à toutes les exigences ? Les aliments doivent être respectueux de l’environnement, sains, savoureux, adaptés à la vie moderne, aux nouveaux modes de consommation. Leur ingestion doit être ultra-rapide, et, en option, ils pourraient prévenir les infections, voire les guérir… Impossible de correspondre à tous ces critères ? Que non ! Prenez le rouleau de printemps aux larves de papillon et aux criquets… À Londres, les reporters de Yourope sont allés jeter un coup d’œil dans les cuisines de jeunes designers culinaires. Eux sont persuadés que les Européens vont adorer les insectes dès lors qu’ils ne sont plus identifiables comme tels : sous forme de gâteau ou de viande hachée. À midi, ils ont déjeuné avec un visionnaire qui veut conquérir l’Allemagne avec son concept de fast-food végétalien. Bientôt la révolution dans les cuisines et dans l’estomac des Européens ?

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