Thema

Cuisines des terroirs

Cuba

Découverte -
27 min - 12470 vues
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    • Diffusion :
    • dimanche 18 septembre à 17h00
    • Disponible en direct : oui
    • En ligne du 18 septembre au 17 décembre 2016
    • Disponible en Europe
    VOD-DVD

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La cuisine cubaine, simple mais savoureuse, associe une multitude d'ingrédients tropicaux de manière surprenante et originale. Le riz et les haricots noirs, accompagnés parfois de manioc ou de bananes plantains, d'oignons et de maïs, constituent les ingrédients de base de la cuisine traditionnelle, la viande et le poisson étant plus rares.

Dans les provinces de Holguín et de Las Tunas (ouest), on récolte la canne à sucre trois fois par an. Utilisée dans la production de rhum et de sucre, elle agrémente bon nombre de desserts cubains, comme la tarte au fromage blanc et citron vert. Le riz et les haricots noirs, accompagnés parfois de manioc ou de bananes plantains, d'oignons et de maïs, constituent les ingrédients de base de la cuisine traditionnelle, la viande et le poisson étant plus rares. Cette cuisine simple mais savoureuse associe une multitude d'ingrédients tropicaux de manière surprenante et originale.

 

Générique
  • Réalisation :Alix François Meier
  • Pays :Allemagne
  • Année :2016
  • Origine :ZDF
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