Thema

Xenius

Science et pâtisserie

Magazine -
27 min
  • Comment (re)voir ce programme Descendre

    • Diffusion :
    • vendredi 9 décembre à 17h20
    • lundi 12 décembre à 08h30
    • Disponible en direct : oui
    • En ligne du 9 décembre au 9 mars 2017
    VOD-DVD

    Ce programme n’est pas disponible en vidéo à la demande ou DVD.

    Rappel par e-mail

    heures avant la prochaine diffusion de ce programme.

    ARTE vous garantit que l’adresse e-mail fournie servira uniquement à l'envoi de ce rappel.

Oeufs, farine, lait, sucre, sel, safran et... saindoux : à en croire une vieille comptine allemande, il suffit de sept ingrédients pour faire un gâteau. Quel rôle joue chacun d’entre eux ? Comment obtenir une pâte aérée et savoureuse ? Les présentateurs de "Xenius" enquêtent.

Œufs, farine, lait, sucre, sel, safran et… saindoux : à en croire une vieille comptine allemande, il suffit de sept ingrédients pour faire un gâteau. Quel rôle joue chacun d’entre eux ? Comment obtenir une pâte aérée et savoureuse ? À l’École de pâtisserie de Berlin, les présentateurs de Xenius étudient la chimie de cette alléchante discipline et partent en quête de la recette du gâteau parfait.

Générique
  • Présentation :Emilie Langlade, Adrian Pflug
  • Pays :Allemagne
  • Année :2016
  • Origine :ZDF
Commentaires (0)