Thema

Cuisines des terroirs

Le lac Balaton

Série documentaire -
26 min - 5251 vues
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    • Diffusion :
    • dimanche 4 décembre à 17h00
    • Disponible en direct : oui
    • En ligne du 25 novembre au 24 février 2017
    • Disponible en Europe
    VOD-DVD

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Promenade gastronomique sur les rives du fameux lac hongrois. Au menu, des "Schupfnudeln", sorte de gnocchi à la hongroise à base de pommes de terre et de farine, agrémentés d’une touche de crème aigre, goulash de gibier et une délicieuse purée d’églantines.

Situé dans l’ouest de la Hongrie et très prisé des touristes, le lac Balaton bénéficie d’un climat propice à la culture de la vigne et aux roselières. László Hüse et son équipe ont huit semaines en hiver pour récolter, sur quelque 800 hectares, des roseaux, destinés à recouvrir des toits de chaume ou à être tissés pour des objets de décoration. Ces roselières abritent du gibier dont la chasse est très réglementée. Au menu, des Schupfnudeln, sorte de gnocchi à la hongroise à base de pommes de terre et de farine, agrémentés d’une touche de crème aigre, goulash de gibier et une délicieuse purée d’églantines.

Générique
  • Réalisation :Ulrike Neubecker, Kristian Kähler
  • Pays :Allemagne
  • Année :2016
  • Origine :ZDF
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