Cuisines des terroirs

L'Alentejo

Découverte -
26 min - 50428 vues
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    • Diffusion :
    • samedi 4 février à 18h10
    • Disponible en direct : oui
    • En ligne du 4 février au 5 mai 2017
    • Disponible en Europe
    VOD-DVD

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Au milieu des forêts de chênes-lièges puis chez un cuisinier hors pair, découverte des spécialités de l’Alentejo.

Au sud du Portugal, dans la région de l’Alentejo, s’étendent à perte de vue des suberaies : des forêts de chênes-lièges, dont la récolte se déroule entre mai et août. Rencontre avec Guida Silva, propriétaire d’une suberaie transmise de génération en génération. De son côté, son frère Pedro, passionné de cuisine, a choisi de se consacrer à l’élevage de porcs et nous fait découvrir différentes spécialités de la région comme les migas à alentejana, mélange de pain frotté à l'ail, de poivron et de viande.

Générique
  • Réalisation :Ivonne Salo
  • Pays :Allemagne
  • Année :2016
  • Origine :ZDF
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