Cuisines des terroirs

L’île de Ré

Découverte -
26 min
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    • Diffusion :
    • samedi 21 janvier à 18h10
    • Disponible en direct : oui
    • En ligne du 21 janvier au 28 janvier 2017
    VOD-DVD

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Le sel est depuis le XIIe siècle l’une des richesses de l’île de Ré. Les marais salants aménagés à l’époque par les moines font toujours partie du paysage. Il existe encore quatre-vingts sauniers, dont James Renou et Maud Alexandre, qui le récoltent sous diverses formes, la fleur de sel étant la plus prisée. Celle-ci vient notamment assaisonner les plats de moules et les gambas grillées.

Le sel est depuis le XIIe siècle l’une des richesses de l’île de Ré. Les marais salants aménagés à l’époque par les moines font toujours partie du paysage. Il reste aujourd'hui encore quatre-vingts sauniers, dont James Renou et Maud Alexandre, qui le récoltent sous diverses formes, la fleur de sel étant la plus prisée. Celle-ci vient notamment assaisonner les plats de moules et les gambas grillées.

Générique
  • Réalisation :Alix François Meier
  • Pays :Allemagne
  • Année :2015
  • Origine :ZDF
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