Thema

Cuisines des terroirs

Le Trentin-Haut-Adige

Découverte -
27 min - 5107 vues
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    • Diffusion :
    • dimanche 11 décembre à 16h45
    • Disponible en direct : oui
    • En ligne du 3 décembre au 10 décembre 2016
    • Disponible dans le monde entier
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Tout au nord de l’Italie, le Trentin est une région très montagneuse, traversée par la chaîne des Dolomites. Luthier de son état, Luca Primon aime partager avec ses jeunes élèves sa passion pour la cuisine locale, dans laquelle dominent salaisons, saumures et viandes fumées.

Tout au nord de l’Italie, le Trentin est une région très montagneuse, traversée par la chaîne des Dolomites. Luthier de son état, Luca Primon aime partager avec ses jeunes élèves sa passion pour la cuisine locale, dans laquelle dominent salaisons, saumures et viandes fumées. Il les initie aux recettes de la carne salada e fasoi, une sorte de carpaccio de veau accompagné de haricots blancs, et du tonco del Pontesel, une daube de trois viandes au lard et à la purée de tomates.

Générique
  • Réalisation :Ellen Trapp
  • Pays :Allemagne
  • Année :2015
  • Origine :ZDF
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