Cuisines des terroirs

Cuisines des terroirs

dimanche 17 juillet à 19h15 (26 min)

Cuisines des terroirs

L'île d'Elbe

dimanche 17 juillet à 19h15 (26 min)

Déjà diffusé samedi 09.07 à 18h20

À Elbe, des amoureux de cuisine et de chansons concilient leurs passions le temps d'une fête villageoise. À chaque spécialité sa chanson, l'occasion d'éveiller tous les sens...

Francesco Porro est un chanteur amateur passionné. Teresa, sa femme, et son beau-père Sergio Rossi sont végétariens, et adorent cuisiner. Ensemble, ils décident d'organiser un grand repas festif sur la place de leur village. Concept original : chaque plat aura sa chanson. Parmi les spécialités locales, ils envisagent une salade panzanella à base de tomates, de concombres, de thon, d'oignons et de basilic sur du pain frotté à l'ail, mais aussi une soupe aux oeufs, du gurguglione (une sorte de ratatouille), des omelettes à la cousteline - une herbe sauvage -, et pour les non végétariens, du poulpe sauce chasseur. En dessert : de la schiacciunta, une galette saupoudrée de sucre et des figues farcies d'une pâte composée de miel, de noix, d'amandes, d'orange et d'épices. Le tout arrosé d'un vin doux local, l'Aléatico.

Réalisation:  Stefan Pannen, Cristina Ricci