Repas de fête

EXTRAIT lundi 01 décembre à 17h50 (26 min)

Repas de fête

Les saveurs de Marie-Antoinette

lundi 01 décembre à 17h50 (26 min)

Rediffusion lundi 15.12 à 10h55

Michel Roth, chef étoilé au Ritz, et la journaliste gastronomique Caroline Mignot revisitent les grands repas de fête. Dans ce volet, Michel Roth, inspiré par le siècle des Lumières, a élaboré un menu au raffinement digne d'une reine.

L’histoire ne nous dit pas si Marie-Antoinette aimait les huîtres, mais Michel Roth, inspiré par le siècle des Lumières, a élaboré un menu au raffinement digne d’une reine.

Entrée : huîtres au sabayon doré, fondue de pousses vertes ; plat : canard à l’orange, pommes soufflées ; dessert : poire pochée, chocolat chaud, crumble.

Réalisation:  Matthieu Valluet