Thema

Repas de fête

L'Allemagne gourmande

Série documentaire -
26 min - 3671 vues

Suivant les traces de deux célèbres cuisiniers, Urbain Dubois et Émile Bernard, qui, au XIXe siècle, ont ravi les papilles de Guillaume Ier de Prusse, le chef étoilé Michel Roth met son talent de cuisinier français au service des goûts allemands.

Suivant les traces de deux célèbres cuisiniers, Urbain Dubois et Émile Bernard, qui, au XIXe siècle, ont ravi les papilles de Guillaume Ier de Prusse, Michel Roth met son talent de cuisinier français au service des goûts allemands. Il réinvente des plats qui auraient eu leur place à la table du Kaiser. Entrée : tourte lorraine ; plat : chevreuil sauce grand veneur, chou rouge braisé et coings ; dessert : coques de meringue et moelleux de marrons.

Générique
  • Réalisation :Matthieu Valluet
  • Pays :France
  • Année :2013
  • Origine :ARTE F
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