Thema

Repas de fête

Les secrets des Mères Lyonnaises

Série documentaire -
26 min - 1825 vues

Michel Roth, chef étoilé au Ritz, et la journaliste gastronomique Caroline Mignot revisitent les plats de celles que l'on a appelées dans les années 1920 les "mères lyonnaises", probablement les premières femmes à entrer dans l'histoire officielle de la gastronomie française.

Michel Roth revisite les plats de celles que l’on a appelées dans les années 1920 les "mères lyonnaises", probablement les premières femmes à entrer dans l’histoire officielle de la gastronomie française. Entrée : artichaut foie gras en mille-feuille ; plat : suprême de volaille demi-deuil ; dessert : pommes au four bressanes.

Générique
  • Réalisation :Matthieu Valluet
  • Pays :France
  • Année :2013
  • Origine :ARTE F
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