Thema

Cuisines des terroirs

La Transylvanie

Série documentaire -
26 min
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    • Diffusion :
    • dimanche 6 novembre à 17h00
    • samedi 29 octobre à 18h10
    • Disponible en direct : oui
    • En ligne du 29 octobre au 5 novembre 2016
    VOD-DVD

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Loin du régime alimentaire du comte Dracula, un voyage culinaire dans la mythique région de Transylvanie, en Roumanie. A la découverte de la "ciorba", une soupe au goût acide, et du "cozonac", un gâteau fourré aux noix.

C'est en Transylvanie, au coeur des Carpates, qu'est née la légende de Dracula. Les habitants de la petite ville de Bran se plaisent à raconter que Vlad l'Empaleur, l'homme qui inspira le mythique personnage, aurait vécu un temps dans le château. Nous rendons visite à Ion Tiuca, l'un des gardiens de nuit du monument ; dans sa ferme, les traditions paysannes restent bien vivaces. La famille Tiuca fabrique du fromage et distille la zuika, eau de vie locale à base d'abricots et de pommes. Ils cuisinent une ciorba de légumes, de la polenta et un cozonac, gâteau fourré aux noix. Sans oublier le cochon, que l'on tue chaque année au début de l'hiver. Selon la coutume, l'ail est une arme incontournable pour chasser les vampires...

Générique
  • Réalisation :Hanna Leissner
  • Pays :Allemagne
  • Année :2012
  • Origine :ZDF
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