Cuisines des terroirs

La Lycie

Découverte -
27 min - 34680 vues
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    • Diffusion :
    • dimanche 26 juin 2016 à 19h15
    • Disponible en direct : oui
    • En ligne du 26 juin 2016 au 26 juin 2017
    • Disponible en France et en Allemagne
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Sur le littoral sud de la Turquie, dans la région historique de la Lycie, Ahmet et sa femme possèdent une plantation de 300 grenadiers. Leur production est garantie sans engrais chimiques.

Près de la côte méditerranéenne lycienne, à quelques centaines de mètres d'altitude, le climat est particulièrement propice à la culture des fruits et des légumes. Pour Ahmet, c'est l'heure de la récolte. Avec sa femme, il possède une plantation de trois cents grenadiers et vend les plus beaux fruits à des marchands. Mais il garde la majeure partie de la cueillette pour en faire du jus, de la confiture et surtout du vinaigre, qui relève bon nombre de plats préparés dans la région. Pendant ce temps, sa femme, Gülistan, et les voisines du village mijotent toutes sortes de mets plus appétissants les uns que les autres : une soupe à base de légumes, de farine et d'épices, qui sera ensuite conservée pour l'hiver ; des gözelme, fameuses galettes turques ; un ragoût de poulet préparé avec le vinaigre produit par Ahmet ; ou encore un mystérieux dessert à base de grenades rouges et jaunes.

Générique
  • Réalisation :Elke Sasse
  • Pays :Allemagne
  • Année :2013
  • Origine :ZDF
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