Thema

Cuisines des terroirs

Le Schleswig-Holstein

Série documentaire -
27 min
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    • Diffusion :
    • dimanche 16 octobre à 16h30
    • samedi 8 octobre à 18h10
    • Disponible en direct : oui
    • En ligne du 8 octobre au 15 octobre 2016
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Sur les rives de la Schlei, un bras de la mer Baltique qui s'enfonce dans les terres allemandes, la région d'Angeln héberge une race porcine à la chair goûteuse et recherchée. Rencontre avec les Ehlers-Prahl qui nous présentent une de leurs spécialités culinaires...

Chez les Ehlers-Prahl, on élève les porcs à l'ancienne, sur une litière de paille ou en plein air, et la ferme commercialise elle-même cette viande de très grande qualité. À la table familiale, on se régale avec le pot-au-feu de porc, servi avec des fruits secs et des boulettes de viande et de pâte à choux.

Générique
  • Réalisation :Hanna Leissner
  • Pays :Allemagne
  • Année :2011
  • Origine :ZDF
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