Themenabend

Royal Dinner

Marokko: Königliche Leckerbissen

Dokumentationsreihe -
27 Min.
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    • Sendetermine:
    • Donnerstag, 22. Dezember um 17.55 Uhr
    • Livestream: ja
    • Online vom 22. Dezember bis zum 30. Dezember 2016

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Die Reihe beschäftigt sich mit Esskultur in ihrer geselligsten Ausprägung – dem Festmahl. Dabei gibt jede Folge dem Sternekoch Michel Roth die Gelegenheit, ein von einer bestimmten Epoche oder einem bestimmten Ort inspiriertes Menü zuzubereiten. Die aktuelle Folge gibt einen Einblick in die marokkanische Küche, die zu den raffiniertesten der Welt zählt.

Pastilla mit Tauben, Lamm-Tajine mit Granatapfel und Cashewkernen – Michel Roth wagt sich dieses Mal an die marokkanische Küche, eine der raffiniertesten Küchen der Welt. Das Wissen um die einzelnen Gewürze und ihre ausgewogene Komposition ist dabei eine Kardinaltugend. Um sich mit allen Feinheiten dieser Küche vertraut zu machen, hat sich Michel Roth Unterstützung bei der befreundeten Küchenchefin Fatéma Hal geholt, die die marokkanischen Gerichte in Frankreich in den Rang der Gourmetküche erhoben hat. Fatéma stillt Caroline Mignots Neugier und erklärt ihr die Geheimnisse der süßen Nachspeisen, in denen sich Orient und Okzident begegnen. Neben Fatéma Hal, die nicht nur Küchenchefin des Pariser Restaurants Le Mansouria ist, sondern auch Ethnologin, sitzt bei diesem Festmahl der Historiker Mehdi Ghouirgate mit am Tisch.

Besetzung und stab
  • Regie:Matthieu Valluet
  • Land:Frankreich
  • Jahr:2014
  • Herkunft:ARTE F
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